Dadar gulung mawar

Bahan-bahan

Bahan dadar :
200 gr terigu
1/4 sdt garam
200 ml air santan
1 btr telur, kocok lepas
Seckpnya air

Bahan unti :
1/2 btr kelapa muda ukuran besar, parut
2 btr gula merah bulat
1/4 sdt garam
75 ml air
Pewarna makanan

+

Langkah

Unti kelapa,,,panaskan air, masukan gula merah, garam, masak smp mendidih dan gula merah larut, masukan kelapa, aduk2 sampai merata dan air meresap, dinginkan
+

Campur terigu, garam, santan, aduk rata, masukan telur kocok, aduk rata, tambah air sedikit2 sampai kekentalan pas, aduk sampai tidak bergerindil, bila perlu saring, diamkan 5-10 menit
+

Bagi adonan beberapa bagian, beri pewarna makanan sesuai selera, panaskan pan anti lengket, olesi minyak, tuang 1 sendok sayur adonan ratakan memenuhi pan
+

Bentuk dadar dengan memotong 4 bagian tapi jgn smp putus tengahnya, isi unti ditengahnya, bentuk kelopaknya dg melipat kedalam kesemua bagian

Apem Nasi Lembut

Bahan-bahan

1 gelas nasi
1 gelas tepung beras
1 gelas tepung terigu
3/4 gelas gula pasir
1 1/2 gelas air
1/2 sdt ragi instan
1/2 sdt garam
pewarna makanan

+

Langkah

Blender nasi, gula pasir dan air sampai gula larut
+

Dalam wadah masukkan tepung beras, tepung terigu, ragi instan. Tuangkan larutan nasi dan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan garam dan sedikit pewarna makanan. Diamkan selama 1, 5-2 jam
+

Panaskan kukusan hingga mendidih.
Tuang adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh.
Kukus selama 20 menit

Tutup kukusan dilapis kain agar tidak ada air menetes ke permukaan kue

Tahu Bakso Ayam Crispy Pedas

Bahan-bahan

10 buah tahu
100 gr daging ayam giling
1 butir telur
2 sdm tepung sagu
1 sdm tepung terigu
secukupnya air
2 sdt penyedap rasa
1 sdt bubuk cabe (jika ingin pedas)
secukupnya daun bawang
secukupnya cabe merah

+

Langkah

Belah tengah2 tahu untuk memasukan adonan baso. Keruk tahu untuk membuat lubang dan tahu hasil kerukan tadi bisa digabung ke dalam adonan bakso.
+

Campurkan bagian dalam tahu tadi dengan daging ayam giling, tepung sagu, tepung terigu, penyedap rasa, cabe bubuk, daun bawang dan cabai. Aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga teksturnya lembut.
+

Masukkan adonan bakso ke dalam tahu hingga adonan bakso habis.
+

Kukus tahu bakso hingga matang kurang lebih 30-45 menit.
+

Setelah tahu matang. Angkat tahu dan sisihkan. Kocok telur dalam wadah, celupkan tahu satu persatu dan siap untuk digoreng.
+

Goreng tahu terendam dalam minyak panas. Goreng hingga garing dan berwarna kecoklatan.
+

Tahu pun siap disajikan dan disantap selagi hangat. Selamat mencoba 

Honey roll bread dari kulit roti tawar

 - super simple and yummy

Bahan-bahan

2 lembar kulit roti tawar
1 butir telor
1 sdm gula
100 ml susu cair
1 sdt olive oil
secukupnya madu

+

Langkah

Yang dibetulkan cuma bagian luar kulit roti tawar yg kecoklatan. Iris tipis2 kulitnya kemudian tata di mangkok yang tahan panas membentuk roll
+

Dengan wadah terpisah, kocok telur, masukkan susu cair dan gula, aduk hingga rata. Bisa ditambah sedikit essens vanilla bila suka
+

Tuangkan cairan telur ke atas permukaan roti, hingga sedikit menutupi permukaan tapi jangan sampai meluber
+

Masukkan kedalam microwave dan panaskan selama 2 menit 30 detik di 600 watt. Potongan roti akan menyatu.
+

Panaskan panci dengan olive oil kemudian panggang potongan roti sekitar 1 menitan dengan api kecil
+

Balik dan panggang juga bagian bawahnya selama 1 menitan. Angkat.
+

Taburkan madu atau gula halus ke atas permukaan roti dan sajikan

Roti maryam original

Bahan-bahan

500 gr terigu serbaguna
50 gr terigu untuk cadangan bila masih lembek
2 sdm susu bubuk full cream (aku pakai susu dancow 4 sdm)
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir (biar ada rasa manisnya dikit aku pakai 4 sdm)
1 butir telur utuh
1 butir kuning telur
225 air hangat (bukan panas lho ya)
55 ml minyak goreng/minyak zaitun
200 gr margarin buat olesan
minyak goreng secukupnya untuk oles adonan

+

Langkah

Campur terigu + gulpas + garam + susu bubuk.
+

Di wadah tepisah campur telur utuh dan kuning telur + air hangat + minyak goreng kocok lepas sampai tercampur (kocok pakai wish biasa).
+

Campur tepung dengan bahan cair tadi lalu ulen sampai kalis, bila kelembekan bisa ditambah terigu sampai kalis dan tidak lengket ditangan.
+

Setelah kalis bagi adonan masing 50-60 gr atau 16-18 bagian bulet2 in lalu olesin minyak goreng adonan tadi biar ga lengket(aku kasih 3 sdm minyak buat rendam adonan biar ga nempel) tutup adonan di wadah dengan lap bersih yg di basahin/plastik wrap kurleb 40 menit s/d 1 jam.
+

Stelah 40 mnt an ambil adonan pipihkan dg rolling pin/botol sampai pipih seperti tukang martabak telur, lalu olesi semua permukaan dengan margarin agak banyak lalu digulung kecil sampai tergulung semya permukaan dan jadinya seperti stick.kalau bisa di ulurkan supaya panjang tp jgn sampai putus ya..
+

Gulung seperti obat nyamuk dengan sisi satu dan yg satunya berlawanan.
+

Lalu tangkupkan sisi kanan dan kiri jd satu. Lalu tekan sampai pipih.
+

Panaskan teflon, panggang diatas teflon anti lengket (tanpa minyak ya) tekan2 sampai mengeluarkan minyak dan harum lalu balik dan tekan2 lagi spt tadi, warna agak sedikit coklat angkat, bisa langsung dimakan hangat-hangat. Atau setelah dipanggang dinginkan dan simpan dalan tempat kedap udara dan simpan di kulkas. Jika ingin dihidangkan tinggal di panggang lagi sampai matang.
+

Catatan: - bisa pakai isian kacang yg sudah ditumbuh dan disangrai dan campur sedikit gula biar manis, caranya sama saat menggulung dikasih margarin dan di taburin bubuk kacang batu digulung/diwiru kecil2 sampai tergulung semua spt stick. - roti cane original bisa dimakan bareng gulai, bisa gulai kambing, gulai ayam atau gulai nangka

Lepet jagung manis

Bahan-bahan

2 buah jagung manis(pipil/parut kasar)
50 gram gula
1/4 butir kelapa parut
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam
secukupnya kulit jagung
1 sdm tepung maizena

+

Langkah

Campur semua bahan
+

Kulit jagung di siram dgn air panas supaya tdk kaku
+

Ambil kulit jagung,ambil adonan 1 sdm bungkus,kukus kurang lebih 15-20 menit

Bakpao

Bahan-bahan

🐼 Bahan biang :
65 gr tepung kunci
1,5 sdt ragi instan
50 ml air hangat

🐷 Bahan pao :
185 gr tepung kunci
3 sdm gula pasir
1/2 sdt baking powder
2,5 sdt mentega putih (me : mentega dapur)
60 ml air

🐔 Bahan isi :
2 ruas jahe cincang
3 siung baput
300 gr daging ayam
2 sdm mentega
2 batang daun bawang iris tipis
1/2 sdm minyak wijen
1/2 sdm ang ciu
secukupnya raja rasa
1 sdm (saos tiram,kecap asin)
2 sdm kecap manis
secukupnya gulgamer
2 cm kayu manis

+

Langkah

🐔Siapkan isi :
Panaskan margarin lalu tumis baput & jahe hingga harum,masukkan daging ayam,tumis hingga ayam berubah warna.masukkan aneka saus aduk rata tambahkan kayu manis dan air aduk hingga matang lalu masukkan bawang daun aduk dan matikan kapi,tunggu hingga dingin di suhu ruang.
+

Campur semua bahan biang....aduk rata dan diam kan 15 menit
+

Setelah 15 menit,campur bahan biang dengan bahan lainnya kcli mentega.uleni hingga menggumpal. Tambahkan mentega lalu uleni hingga kalis dan diam kan 30 menit.
+

Bagi adonan beberapa bagian,isi dwngan adonan isi...bulatkan di atas kertas roti,diamkan hingga 30 mnit.
+

Kukus pao selama 10 menit. Angkat dan siap sajikan 😄 besok rencana mau bikin elsa. 😀😀
+

Belom pinter bikin pao 😀 tp bgini sdh hore saya nya hahahaha secara slalu gagal bikin pao,prnh pait lah bau ini itu lah...ini ok😊😄

Cake ultah yellow sweet

Bahan-bahan

250 gr telur
150 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
150 gr tepung terigu
150 gr margarin

topping:
secukupnya butter cream
secukupnya coklat blok
secukupnya keju cheddar

+

Langkah

kocok telur gula sampai mengembang kemudian masukkan emulsifier,kocok rata.
+

setelah mengembang masukkan mentega cair n tepung.
+

siapkan loyang bulat atau kotak uk 22,olesi dg margarin secukupnya.
+

panaskan oven panggang kue sampai matang merata.biarkan dingin kemudian beri topping.siap disajikan

Bolu Gulung Putel

Bahan-bahan

400 ml putih telur (10 btr putih telur)
200 gr gula pasir
1 sdt SP
200 gr blueband
165 gr terigu protein sedang
15 gr maizena
20 gr susu bubuk FC
pasta pandan

+

Langkah

Lelehkan Mentega dengan api kecil (jangan sampai mendidih), sisihkan.
+

Kocok putih telur hingga berbuih lalu masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dan gula habis. Kocok hingga kaku, Matikan mixer.
+

Masukkan ayakan terigu, maizena, dan susu bubuk. Lalu aduk hingga tercampur rata.
+

Masukkan mentega yang sudah dilelehkan tadi, aduk balik sebentar hingga tercampur rata.
+

Masukkan pasta, aduk sebentar hingga tercampur rata.
Tuang adonan ke dalam loyang 28x28x4 cm yang sudah diolesi bagian bawahnya saja dengan mentega & kertas roti.
+

Oven hingga matang dengan suhu 190'C. Angkat, keluarkan dari loyang.
Balik ke atas kertas roti, olesi dengan selai, lalu gulung sambil dipadatkan.
+

Dinginkan sebentar dalam kulkas, lalu potong-potong sesuai ketebalan yang diinginkan

Rowar isi (roti tawar isi)

Bahan-bahan

12 lembar roti tawar tanpa kulit
2 buah wortel
2 buah kentang
2 buah dada ayam
1 sdm bawang merah halus
1 sdm bawang putih halus
secukupnya garam
secukupnya merica
penyedap rasa
4 sdm tepung terigu (dilarutkan di air mynjadi agak kental)
secukupnya tepung roti
1 butir telur(pisah kuning dan putih)
1 sdm maizena larutkan dalam air sedikit

+

Langkah

Kentang,wortel,dada ayam di potong dadu.
+

Tumisbawang merah,bawang putih hingga harum. Lalu masukkan kentang+wortel+dada ayam. Setelah semuanya matang masukkan kuning telur. Kacau hingga telur tercampur. Setelah matang masukkan larutan tepung maizena agar kental. Setelah matang. Biarkan dingin.
+

Ambil roti tawar trus giling dengan botol ato gelas hingga tipis. Ulangi hingga roti tawar habis.
+

Ambil selembar roti tawar,lalu beri isian. Dan lipat 2 roti. Dan lem pinggiran roti dengan putih telur,agar tak terbuka saat digoreng. Ulangi hingga roti habis.
+

Setelah roti siap di isi gulingkan roti di larutan tepung terigu lalu ke tepung roti. Ulangi hingga 2x sambil di tekan2.
+

Setelah itu masukkan roti kedalam kulkas selama 10 menit. Dan setelah itu goreng dengan minyak banyak dan panas

Roti tawar soft 'eggless

Bahan-bahan

260 grm tepung cakra
2 sdm gula
1 sdt fernipan
1/2 sdt bread improver
1 sdm susu bubuk
150 ml air dingin kulkas
1/2 sdt garam
1 sdm mentega/ butter
secukupnya pasta pandan

+

Langkah

Campur semua bahan (kecuali mentega dan garam) ulen hingga rata dan setengah kalis, masukkan mentega dan garam ulen hingga kalis elastis, simpan dlm wadah, tutup dg kain/ plastik hingga mengembang 2 kali lipat sekitar 1 jam
+

Kempiskan adonan, ulen sebentar lalu giling sesuai ukuran loyang (aq pakai loyang brownis 30x10) gulung dan tata dlm loyang yg sebelumnya sdh di oles mentega, tutup dg kain tunggu hingga mengembang 2cm melebihi tinggi loyang (75 menit tergantung suhu ruang)
+

Panaskan oven dg api besar, panggang sekitar 25 menit (aq pakai oven tangkring jd 20 menit pakai rak bawah dan 5 menit pakaai rak atas), ini agar roti rata matangnya
+

Angkat dan dinginkan, potong dg pisau roti/ pisau biasa tp harus tajam agar rapi dan halus hasilnya....
+

Seperti roti di toko2.... tp ini tanpa pengawet, ini bisa bertahan 3 hari di suhu ruang... aq masukkan dlm kulkas tetep empuk kok g kering keras...
Oles dg selai sesuai kesukaan....

ROTI TAWAR (No Time Dough)

Bahan-bahan

320 gram Tepung Terigu Protein Tinggi
4 1/2 gram Ragi Instan
186 gram Air Es
6 gram Garam
15 gram Gula Pasir
40 gram Susu Bubuk Full Cream
24 gram Mentega Putih
3/5 gram Baker Bonus / Bread Improver

+

Langkah

Campur semua bahan kering.
+

Buat lubang ditengah adonan kering, tambahkan air sedikit-sedikit aduk hingga adonan tidak lengket ditangan dan hingga air habis.
+

Gilas adonan manual dengan tangan (jika tidak punya mesin roti/industri). Gilas hingga kalis dan jika ditarik elastis dan tidak putus-putus.
+

Bentuk bulat asalkan permukaan atasnya adalah bagian yang halus.
+

Proving dalam proving box untuk difermentasikan selama 30 menit.
(proving box adalah mesin pemanas dengan suhu tidak terlalu tinggi untuk memaksimalkan proses mengembangnya roti). Jika tidak ada pakai lap basah dengan wadah yang besar.
+

Buang gasnya dengan menggunakan rolling pin hingga udara didalamnya tidak ada.
Gulung sedikit demi sedikit dan disetiap ujung tekan dan rekatkan. Masukkan dalam loyang yang diberi mentega proving selama 1 jam hingga mengembang.
+

Oven dengan suhu 215 C selama 25 menit, tapi tetap awasi tingkat kematangannya. Setelah matang angkat dari Oven, Olesi bagian permukaan atas roti tawar dengan margarin selagi panas agar mengkilap.
+

Biarkan pada suhu ruang agar panasnya hilang. Tata diatas piring hidang, potong" dengan pisau roti bergerigi. Sajikan untuk keluarga, teman atau untuk sarapan dipagi hari, selamat mencoba 

Lempeng Pisang Banjar

Bahan-bahan

4 buah pisang (saya pake kepok)
Secukupnya Tepung Terigu
65 ml santan kental
1 butir telur
50 gr kelapa parut yg muda (saya ga pake)
Secukupnya gula pasir
secukupnya garam
secukupnya vanilli
secukupnya Margarin

+

Langkah

Potong-potong pisang, hancurkan kasar dengan menggunakan garpu
+

Tambahkan semua bahan.....aduk rata....
+

Sampai kekentalan adonan yg diinginkan....
+

Masukkan ke teflon panas yang sudah diolesi margarin, masak dengan api kecil
+

Lempeng siap disantap

Naget pisang

Bahan-bahan

200 gr pisang kepok mateng banget, dilumat kasar
75 gr gula pasir
150 gr terigu serbaguna
1 butir telur, kocok lepas
25 gr tepung panir/ tepung roti
1/4 sdt vanilla bubuk (tambahan sy)
sejumput garam

pelapis :
secukupnya bread crumb
toping suka-suka :
saus coklat
keju parut
gula donat

+

Langkah

Campur semua bhn pisang goreng smp rata,ngduknya jgn kenceng2 tar bantat (reaksi terigu+air+ulen/aduk=gluten yg bikin alot/bantat). Taruh tepung pangko/ tep roti (pelapis) dipiring datar.
+

Setelah rata dgn bantuan 2 sendok, sendokin adonan pisang dan taruh di pelapis, balurin merata dgn pelapis sambil dibentuk (bulat/lonjong sesuai selera). Masukkan ke chiller 30' agar pangko menempel sempurna.
+

Goreng deep fry sekali balik agar tdk menyerap minyak. Sajikan hangat dgn toping sesuai selera. Selamat mencoba 

Crepes Pisang Coklat Keju

Bahan-bahan

3 buah pisang kepok atau pisang lain yg telah matang, lumatkan
100 gram tepung terigu protein sedang
3 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt baking powder
150 ml susu cair
secukupnya Untuk filling, siapkan margarin, coklat meses, dan keju cheddar parut

+

Langkah

Masukkan tepung, gula, garam, baking powder dan vanili bubuk ke dalam mangkuk, aduk rata dg spatula.
+

Tambahkan susu cair, telur kocok, dan pisang yang telah dilumatkan. Aduk rata dengan spatula sampai homogen.
+

Panaskan pan anti lengket, beri sedikit minyak atau margarin. Tuang satu sendok sayur adonan dan ratakan. Jika bagian bawah adonan sudah kecoklatan, balik adonan dan angkat jika sudah matang. Lakukan hingga adonan habis.
+

Siapkan satu lembar crepes. Olesi dg margarin. Beri coklat meses dan keju cheddar parut secukupnya dan gulung crepes

MARTABAK TIPKER (tipis kering)

Bahan:
Mentega/margarin, untuk olesan wajan

Kulit:
25 g gula pasir
325 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut
2 kuning telur ayam
4 sdm air
½ sdt soda kue
¼ sdt garam

Bahan kering, ayak bersama:
200 g tepung terigu serbaguna
½ sdt baking powder

Isi:
200 g keju cheddar
100 g kacang tanah, sangrai, cincang kasar
100 g meises
100 g susu kental manis

Cara Membuat:
- Kulit: Campur gula dengan bahan kering. Tuang santan sambil diaduk perlahan hingga rata. Tutup dengan kain lembap. Diamkan selama 30 menit.

Kocok telur bersama air, soda kue, dan garam. Tuang ke dalam adonan tepung sambil diaduk perlahan hingga rata.
Panaskan wajan martabak (diameter 22 cm) di atas api kecil hingga benar-benar panas. Olesi dengan sedikit mentega/
margarin.

Tuang 1 sendok sayur (50 ml) adonan ke dalamnya. Ratakan adonan ke sekeliling dinding wajan menggunakan punggung sendok. Tutup. Masak hingga berpori dan matang, angkat.

Isi: Parut 1/6 bagian keju ke bagian dalam martabak. Ikuti dengan taburan 1/6 bagian kacang tanah dan meises.
Siramkan dengan 1/6 bagian susu kental manis. Lipat martabak menjadi setengah a. Potong-potong.
Ulangi langkah yang sama pada sisa bahan. Sajikan hangat

Lapis Legit Kurma

Bahan-bahan

Bahan A :
900 gram kuning telur
400 gram gula pasir
1 sdt vanila

Bahan B :
50 gram terigu kunci
20 gram susu bubuk
15 gram maizena
14 gram bumbu lapis (campur semua bahan B ayak)

Bahan C :
700 gram wysman
150 gram butter hollman
50 gram blue band
60 gram susu kental manis
1 sdm rum bakar

+

Langkah

Kocok bahan A dengan kecepatan sedang kurang lebih 10 menit hingga mengembang dan kental.
+

Kocok bahan C dengan kecepatan sedang kurang lebih 10 menit hingga mengembang dan lembut.
+

Campur bahan A dan C sedikit demi sedikit sambil di aduk dengan spatula hingga rata. Masukan bahan B aduk kembali secara perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
+

Siapkan loyang uk 20x20x5 di olesi margarin dan alasi kertas roti serta kembali olesi lagi dengan margarin. Tuang 70gr adonan ratakan. Pangang dengan api atas bawah hingga matang. Tuang kembali 70gr adonan ratakan,pangang dengan api atas hingga kuning kecoklatan. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis. (Pakai kurma setiap 3-4 lapis)
+

Setelah adonan habis matikan api atas,panggang kembali dengan api bawah selama 20 menit hingga matang angkat. Dinginkan.
+

Keluarkan dari loyang,potong2. Siap di hidangkan.

Bolu Gulung Oreo

Bahan-bahan

6 Butir telur
125 gram gula pasir
1/2 sdm emulaifier ( sp/tbm)
70 gram tepung beras
10 gram susu bubuk
20 gram maizena
75 gram margarin , lelehkan
2 keping oreo dihaluskan

bahan Olesan :
100 gram butter cream
10 keping oreo cincang kasar

+

Langkah

Kocok telur , gula dan emulsifier samapi mengembang. Tambhkan tepung beras , susu bubuk dan maizena sambil diayak dan aduk rata
+

Masukkan margarin diaduk perlahan
+

Tuang adonan ke dalam loyang 30x30x3cm yang dioles margarin dan doalas kertas roti.
Taburkan oreo halus.
Oven api bawah suhu 190c sampai matang +/- 20 menit.
+

Oleskan, kocok butter cream hingga lembut tambah cincangan oreo. Aduk rata.
Oleskan butter cream ke atas cake. Gulung dan padatkan

Resep Wajik

Bahan:

1 liter beras ketan putih
650 ml santan kelapa kental
1 liter air panas
3 lembar daun pandan
1 kg gula merah ( disisir halus )
1 sendok teh garam halus

Cara Membuat:

Cuci beras ketan dengan air mengalir sampai benar-benar bersih.
Rendam beras yang sudah dicuci bersih selama 2 jam.
Kukus beras ketan selama 25-30 menit sampai mekar.
Rebus air dan gula merah dengan daun pandan sampai mendidih dan gula benar-benar larut.
Masukkan beras yang sudah dikukus kedalam rebusan gula merah lalu tambahkan garam.
Diamkan sampai meletup-letup sambil diaduk-aduk sampai kental.
Aduk terus wajik ketan hingga dapat dibentuk dengan tangan dan tidak lengkat.
Tuang wajik ketan kedalam loyang kotak yang sudah dioles dengan minyak, diamkan sampai mendidih.
Tunggu sampai wajik ketan benar-benar dingin kemudian dipotong-potong
Wajik ketan siap untuk sajikan.

bikang daun suji

Bahan-bahan

Biang :
2 sdm tepung beras
150 ml santan dari 1/4 btr kelapa

Bahan utama:
325 gr tepung beras
25 gr terigu
150 gr gula
3/4 sdt garam
500 ml santan dr 1 btr kelapa, diblender bersama 20lbr daun suji + 2 lbr daun pandan

Bahan olesan adonan :
150 ml santan dr 1/2 btr kelapa
Minyak goreng utk mengolesi cetakan

+

Langkah

Biang : masak tepung beras dan santan, diaduk sambil meletup2, angkat.
+

Panas-panas tuang ke dalam campuran tepung beras, terigu, gula dan garam sambil diaduk rata dg sendok kayu
+

Setelah hangat, tuang santan sedikit2 sambil dikocok dg mixer 20menit. Sampai adonan berbuih
+

Panaskan cetakan. Olesi dg minyak tipis2. Tuang adonan 3/4 cetakan, tutup
+

Ketika sudah berlubang2, cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Seperti yg biasa dilakukan oleh abang2 yg jualan :)Tahan sampai merekah. Tutup sebentar dan angkat

Putu Ayu Mawar Pandan Suji

Bahan-bahan

200 gr tepung terigu protein sedang
200 gr gula pasir halus
2 btr telur
1 sachet SKM (larutkan dengan air pandan suji sampai 200ml)
200 ml air pandai suji (5lbr daun pandan + 40lbr daun suji)
1/2 sdt SP
1 btr kelapa muda, parut kasar, kukus sebentar dengan daun pandan dan sedikit garam
cetakan bunga mawar

+

Langkah

Kukus terlebih dahulu kelapa parut dengan sedikit garam dan selembar daun pandan selama 10 menit. Matikan api. Dinginkan.
Isi cetakan mawar dengan kepala parut yang sudah dikukus, sambil ditekan sampai padat. Sisihkan.
+

Kocok terlebih dahulu telur, gula pasir dan sp, hingga putih dan mengembang.
+

Kemudian tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan larutan SKM pandan suji, sambil diaduk rata
+

Tuang, sedikit demi sedikit tepung terigu yg sudah diayak terlebih dahulu kedalam adonan di atas. Aduk rata.
+

Tuang kedalam cetakan mawar, kukus selama +/- 15 menit dengan api sedang. Matikan api, biarkan dingin, keluatkan dari cetakan. Putu Ayu Mawar Pandan Suji, siap di santap.

Kue Awug Tepung Beras Gula Merah

Bahan-bahan

1 1/2 kg tepung beras
500 gram gula aren(sisir)
1 butir kelapa setengah tua(parut)
500 ml air (untuk air garam)
3 lembar daun pandan
2 sdt garam halus

+

Langkah

Siapkan perabotan yang akan digunakan untuk mengukus bahan awug karena awug kue tradisioynal ini dibuat dengan cara dikukus. Perabotan tersebut adalah panci panjang atau juga dikenal dengan nama seeng dan anyaman kulit bambu bentuk kerucut (aseupan).
+

Nyalakan api kompor dan panaskan seeng. Kemudian letakkan aseupan pada bagian bibir seeng dengan menyiramkan air secukupnya ke dalam bibir seeng yang sudah tertutup aseupan tersebut. biarkan air dalam seeng tersebut mendidih.
+

Sementara itu bahan awug berupa tepung beras dan kelapa parut ( ½ dari takaran) dimasukkan ke dalam aseupan dalam seeng tadi. Lalu siram tepung beras dan kelapa parut dengan air garam secukupnya. Aduk sampai tercampur rata, lembab dan membentuk gumpalan kecil. Setelah itu letakkan daun pada pada bagian pinggir aseupan.Selanjutnya sisir halus gula merah dan campurkan pada campuran bahan awug yang telah ada dalam kukusan (biasanya pada bagian tengah awug). Kemudian tutup dengan membuat lapisan baru dari tepung yang masih tersisa sampai aseupan terisi penuh. Tutup seeng dan tunggu sampai awug matang.Sementara menunggu pengukusan awug selesai, siapkan wadah dengan alas daun pisang lalu angkat awug yang sudah dikukus matang dan tumpahkan pada wadah dengan alas daun pisang.
+

kue tradisional manis awug sudah siap untuk dinikmati bersama.

Lapis tepung beras

Bahan-bahan

300 gr tepung beras (sy pakai rose brand)
150 gr tepung kanji
300 gr kelapa parut
1200 ml air
250 gr gula pasir(sesuai selera)
4 sdm susu kental manis
1 sdm garam
daun pandan
pewarna makanan
1 sdt minyak(utk mengoles cetakan)

+

Langkah

Peras kelapa,buat santan ,lalu tmbah gula ,garam dan daun pandan lalu panaskan kemudian dinginkan suam2 kuku
+

Campur tpg beras dan tpg kanji lalu tuang santan hangat tadi perlahan2 di aduk tambahkan susu kental manis kemudian saring agar tidak ada tepung yg menggumpal.
+

Bagi adonan sama rata, beri warna sesuai selera
+

Siapkan loyang , olesi minyak , kemudian kukus selapis2 selamat mencoba,
oh iya tutup kukusan di bungkus serbet ya agar air kukusan tidak menetes di kuenya

IWEL IWEL (khas jawa timur )

Bahan-bahan

1 kg tepung ketan putih
1 butir kelapa setengah tua
1/4 kg gula merah
secukupnya garam
secukupnya daun pisang
secukupnya lidi

+

Langkah

Parut kelapa,campurkan parutan pada tepung ketan,tambahkan garam aduk supaya rata
+

Sisir gula merah untuk isian
+

Ambil daun pisang ,bentuk seperti pincuk
+

Taruh adonan,taruh gula merah ditengah adonan
+

Sematkan lidi ,kukus selama 40 menit

wingko babat

Bahan-bahan

250 gr tepung ketan
kelapa parut dari 1 butir kelapa
200 gr gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt vanili
secukupnya air panas/santan

+

Langkah

Aduk2 kelapa parut dan gula pasir sampai larut dan layu. lalu tambahkan garam dan vanili, aduk rata.
+

Lalu masukkan tepung ketan, aduk2 lagi sampai rata (bisa diaduk dengan tangan)
+

Tambahkan air/santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dan sampai dirasa sudah cukup untuk dibentuk. Lalu bentuk bulat pipih, sisihkan.
+

Panggang dengan teflon/happycall pakai api kecil agar matang rata, jangan lupa dibalik kedua sisinya

Bolu Gulung Cokelat Kacang

Bahan Bolu :
5 butir telur
125 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier(sp/tbm)
25 gram air
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
100 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh cokelat pasta

Bahan Isi:
100 gram buttercream
1/4 sendok teh moka pasta
25 kacang tanah tanpa kulit, disangrai dan dicincang halus

Bahan Pencelup:
80 gram cokelat masak pekat, dilelehkan

Cara membuat Bolu Gulung Cokelat Kacang, resep kue :

Kocok telur, gula pasir, emulsifier, air, tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sampai mengembang.
Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di loyang 28x28x3cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
Bagi dua cake.
Isi: aduk rata buttercream dan moka pasta.
Oles bolu gulung dengan isi. Tabur satu sisi dengan kacang tanah. Gulung dan padatkan. Potong-potong 5 cm.
Celup kiri dan kanannya dengan cokelat masak pekat.

Untuk 10 potong

Roti Goreng Jadul Tabur Wijen

Bahan-Bahan
200 gram tepung terigu cakra
50 gram gula pasir
1 sdt ragi instan + 2 sdm air hangat (larutkan)
1 sdt garam
50 cc air hangat
1 butir telur, kocok lepas hingga berbusa
1 sdt vanili bubuk
biji wijen secukupnya

Cara Membuat
Campurkan tepung terigu, vanili, dan gula. Tambahkan telur dan larutan ragi, aduk rata. Baru tambahkan garam dan tuang air sedikit demi sedikit. Uleni adonan sampai kalis. Tutup dengan plastik, diamkan dulu selama 1 jam. Siapkan meja yang sudah ditaburi tepung, pipihkan (gilas) adonan. Olesi permukaannya dengan sedikit air, taburi dengan gula pasir dan biji wijen. Diamkan 15 menit. Baru potong sesuai selera, diamkan 10 menit lalu goreng dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan

Bolu susu marmer

Bahan-bahan

3 butir telur ayam
150 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier ( aku pakai TBM)
bahan cair
200 ml susu ULTRA plain
3 sendok makan margarin di cairkan

bahan kering
secukupnya garam
200 gram tepung terigu
1 sendok makan coklat bubuk
1/2 sendok teh pasta coklat

+

Langkah

Kocok telur, gula dan emulsifier hingga putih pucat mengembang dan kaku.
Tambahkan tepung dan susu bergantian. Dgn mixer kecepatan rendah. Jika sdh tercampur matikan.
+

Tambahkan margarin cair, aduk rata dengan spatula.
Ambil 1\3 adonan tambahkan bubuk coklat dan pastinya. Adukrata.
Masukkan 1/2 bagian putih beri 1/2 bagian coklat, buat motif, tambahkan sisa adonan putih dan coklat. Buat motif.
+

Kukus selama 35 MENIT.
Dinginkan.
Balik ke piring saji.
Sajikan

Bolu kukus white coffee

Bahan-bahan

20 sdm Tepung Terigu
2 bungkus White Coffe
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt baking powder
250 ml air
5 sdm gula pasir (sesuai selera saja, karena ingin terasa kopinya saya pake 3 sdm)
1/3 gelas belimbing minyak sayur (karna nggak ada saya pake minyak goreng)
Meses (untuk hiasan)

+

Langkah

Campur air dan gula pasir, didihkan lalu dinginkan
+

Panaskan panci kukusan dengan api besar/sedang hingga menghasilkan banyak uap.
+

Campur tepung terigu, baking soda, baking powder, White Coffe, aduk dengan spatula hingga rata
+

Setelah tercampur rata, masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam tepung hingga mengental. Masukkan minyak dan aduk kembali adonan secara aduk balik perlahan sampai rata. Mengaduknya jangan berlebihan atau terlalu cepat, karna adonan bisa jadi bantat.
+

Kemudian isi cetakan bolu yang telah dilapisi kertas hingga 3/4 cetakan. Taburkan meses secukupnya.
+

Tata adonan dalam panci yang telah panas dengan jarak yang renggang agar bolu bisa ngakak atau mekar molek. Tutup panci dengan diapisi kain bersih untuk mencegah uap menetes ke adonan dan kukus dengan api sedang selama 10-15 menit (jangan lebih, karena adonan akan mengkerut jika terlalu lama dikukus)
+

Tusukkan lidi, adonan sudah matang dan siap dihidangkan jika tidak ada adonan yang menempel. Sajikan bersama segelas teh hangat. Selamat menikmati!!

Apem beras

Bahan-bahan

250 gram tepung beras
250 gram gula pasir
2 sendok teh baking powder
2 sendok teh fermipan
40 gram tepung terigu
450 ml air

+

Langkah

Didihkan air dan gula pasir,diamkan tunggu hingga hangat kuku.
+

Campur tepung terigu dan tepung beras,kemudian masukan air gula,tambahkan fermipan sambil diaduk rata
+

Diamkan 30 menit kemudian tambahkan baking powder
+

Siapkan cetakan yang dikasih kertas Masukan adonan ke cetakan
+

Kukus 20 menit

Ginger Almond Cake

Bahan-bahan

6 butir Telur Ayam
120 gram Tepung Terigu Protein Sedang
30 gram Tepung Maizena
1 sendok teh Cake Emulsifier
75 gram Margarin
150 gram Gula Palem
50 gram Gula Pasir
2 sendok makan Jahe Bubuk
secukupnya Kacang Almond

+

Langkah

siapkan 2 buah loyang brownies, oles margarine & alasi dengan kertas roti.

Campur Terigu, maizena & jahe bubuk.

Nyalakan oven 180 DC
+

Campur gula palem, gula pasir, telur & cake emulsifier ke dalam baskom.

Kocok dengan kcepatan tinggi sampai mengembang & kental (+/- 10 menit)
+

pidahkan mixer ke speed yang paling rendah. Masukkan campuran terigu secara bertahap hingga rata.
+

masukkan margarine cair secara bertahap hingga rata
+

tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan tadi.

Taburkan almond slice
Panggang dalam oven selama 30-40 menit.
+

Angkat & dinginkan

ROTI MARYAM/CANAI/PRATA

Bahan-bahan

500 Gr Tepung terigu protein tinggi
1 sdt garam
2 sdm susu full cream
170 ml air hangat
3 butir telur
70 Ml minyak goreng/ zaitun untuk adonan
1 sdm minyak samin (optional)
150 Gr mentega cairkan
100 Ml minyak goreng untuk rendam adonan bulat2
mentega secukupnya untuk olesan

+

Langkah

Campurkan tepung, susu bubuk dan garam dalam satu wadah, diwadah lain campurkan air hangat, minyak, telur kocok sampai tercampur rata.
+

Campurkan adonan kering dengan adonan cair dan uleni sampai Kalis sembari dicampur mentega cair, jika masih lengket tambahkan tepung terigu nya....adonan diuleni terus sampai Kalis (tidak lengket di wadah maupun tangan Anda)
+

Timbang adonan dan bentuk bulat-bulat 75 Gr an,rendam dalam wadah berisi minyak selama kurleb 1 jam ditutup dengan kain
+

Setelah 1 Jam ambil bulatan adonan pipihkan sampai panjang tipis dan gulung melingkar sembari olesi dengan mentega kemudian bentuk seperti huruf "S"
+

Istirahatkan huruf "S" nya kurleb 15 menit, siapkan teflon untuk menggoreng. Adonan "S" lipat dan pipihkan kurleb 1 Cm ketebalannya (atau suka-suka deh),
+

Berikutnya goreng adonan pipih di teflon boleh setengah matang untuk persediaan disimpan di kulkas

Kue Dadar Gulung Isi Kelapa

Bahan-bahan

250 gr tepung terigu serba guna
50 gr tepung tapioka
1/2 sdt garam
600-650 ml santan
1/2 butir kelapa, parut
5 sdm gula pasir, atau disesuaikan selera
1 lembar daun pandan
Secukupnya pasta pandan

+

Langkah

Sangrai kelapa parut, gula, sejumput garam dan daun pandan sampai matang, sisihkan
+

Campurkan tepung terigu, tapioka, garam, pasta pandan dan masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar adonan tidak kasar, sambil mengecek agar tidak terlalu kental atau terlalu encer
+

Saring adonan untuk menghilangkan adonan yang kasar
+

Panaskan wajan teflon, olesi dengan minyak, buat dadar dari adonan, tutup wajan
+

Angkat dadar jika sudah matang, beri isian kelapa kemudian gulung. Lakukan sampai adonan habis

Kue Muffin Wortel Kukus Simple

Bahan:

2 batang wortel sedang
2 butir telur
100 ml minyak makan
300 gram tepung terigu
200 gram gula
1/2 sdt baking powder

Cara Membuat:

Kupas wortel dan potong-potong, haluskan dalam blender.
Masukkan telur dan minyak dalam blender.
Haluskan semua selama kurang lebih 5 menit.
Tuang dalam wadah.
Tambahkan tepung terigu, gula, dan baking powder dalam adonan.
Aduk rata dengan spatula.
Siapkan cup kue dan cetakan.
Tuang adonan dalam cup.
Kukus muffin sampai matang kurang lebih 15 menit.

Apem selong

Bahan-bahan

250 gram tepung terigu
25 gram tepung tapioka
175 gram gula pasir
50 gram tape singkong
1/2 bungkus ragi instan
150 ml air kelapa
350 ml santan matang
1 butir telur
vanili bubuk

+

Langkah

Ambil 1/3 air kelapa, masukkan ragi instan, biarkan sampai mengembang
+

Remas2 tape singkong dgn sisa air kelapa, saring
+

Kocok lepas telur
+

Campur bahan tepung, dgn gula, vanili dan larutan ragi instan, uleni adonan dgn air tape singkong, masukkan telur, uleni lagi hingga adonan lembut dan gula larut
+

Diamkan hingga adonan mengembang
+

Masukkan santan,aduk hingga rata diamkan lg sampai adonan mengembang lagi
+

Panaskan cetakan, ambil satu sendok sayur adonan, tuang kedalam cetakan,tekan adonan dgn punggung sendok sayur, hingga berbentuk renda
+

Tutup adonan hingga adonan matang dan renda berwarna kecoklatan, angkat. Dgn sutil kecil

Resep Praktis Bakpao Isi Cokelat Lezat

Bahan Pertama

100 gram tepung terigu (pilih kualitas bagus)
155 ml air
1 sdt ragi bakpao
3 sdm gula pasir (akan lebih baik jika gula yang dipakai gula halus)
1 butir telur

Bahan Kedua

200 gram tepung terigu
Mentega (secukupnya, sesuai selera)
1 sdt baking powder

Isian

100 gram cokelat batang (potong kecil-kecil sesuai selera)

Cara Membuat Bakpao

Campur bahan pertama menjadi satu sampai rata. Diamkan dulu kira-kira selama 15 sampai 20 menit.
Campur bahan kedua lalu uleni sampai kalis. Jika sudah kalis, campur bahan kedua dengan bahan pertama. Uleni lagi sampai kedua bahan tercampur rata dan kalis atau tidak lengket.
Selanjutnya, letakkan adonan di dalam sebuah baskom. Tutup baskom menggunakan kain basah agar adonan mengembang dengan baik. Lakukan menutup adonan ini kira-kira selama 30 menit.
Jika adonan sudah mengembang, bentuk jadi bulat lalu pipihkan dan masukkan cokelat ke dalamnya. Pastikan cokelat berada di dalam adonan dan nggak meluber saat dikukus.
Kukus bakpao kira-kira selama 15 menit hingga matang.
Angkat bakpao dan sajikan

Kue Lapis

Bahan :

250 gram tepung sagu
250 gram gula pasir
100 gram tepung beras
½ sendok teh vanili
½ sendok teh garam
2 butir kelapa
Minyak goreng
Pewarna makanan

Cara Membuat :

Parut 2 butir kelapa, kemudian peras menjadi kurang lebih 800 mililiter santan kental. Setelah itu, ambil 50 ml santan untuk mencairkan 50 gram tepung sagu. Sisihkan.

Didihkan 200 ml sisa santan untuk didihkan bersama dengan gula. Aduk rata santan dan gula sampai mendidih agar tidak sampai pecah. Sementara itu, tuang sisa tepung sagu (200 ml) dengan vanili, tepung beras, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.

Jika santan yang tadi Anda rebus sudah mendingin, maka Anda bisa menuangkannya ke dalam adonan sagu. Uleni adonan sedikit demi sedikit, agar menjadi licin.

Setelah itu, bagi adonan ini sesuai selera Anda, karena masing-masing bagian akan diwarnai dengan pewarna makanan. Biasanya Anda bisa membuat lapisan kue ini mulai dari 3-5 jenis bagian warna, tergantung pula pada pewarna yang Anda siapkan.

Masuk pada proses pemasakan, siapkan Loyang ukuran 20x20 cm yang sudah diolesi permukaannya menggunakan minyak goreng.

Lapisan paling awal, tuang kira-kira 6 sendok makan adonan putih kemudian kukus selama lima menit.

Selanjutnya tuang 6 sendok makan adonan warna lain ke dalam Loyang, lalu kukus lagi selama 5 menit. Begitu seterusnya hingga adonan habis, atau loyang sudah penuh.

Kukus kembali selama 10 menit untuk mematangkan semua lapisan. Matikan api, kemudian tunggu adonan mendingin sebelum dihidangkan.

Jika sudah dingin, Anda bisa menghidangkan kue lapis dengan cara memotongnya tipis-tipis sesuai selera dengan hiasan daun pisang di atas piring saji.

bolu nutrijel sehat (tanpa sp,ovalet,tbm)

Bahan-bahan

1 gelas belimbing tepung segitiga biru
1 gelas belimbing gula pasir(jika tidak suka manis bisa dikurangi sedikit)
3 butir telur
1 bungkus nutrijel rasa apa aja( klw saya pake rasa green tea)
1/2 gelas minyak sayur
1 sachet SKM putih (seduh dengan 4 sdm air hangat)

+

Langkah

mixer telur dan gula pasir dengan kecepatan tinggi kurang lebih 10 menit,sampai berwarna putih pucat
+

turun kan kecepatan mixer menjadi kecepatan paling rendah,,tambahkan tepung sedikit demi sedikit bergantian dengan SKM
+

tambahkan nutrijel sambil terus di mixer dng kecepatan rendah
+

matikan mixer,masukkan minyak sayur ,aduk dengan spatula
+

masukkan adonan ke loyang yg telah diolesi minyak sayur,,,
+

kukus selama 25 menit dengan api kecil,,,sebelum dikukus,,panci sudah dipanaskan dulu sampai uap panasnya banyak,,dan tutup panci ditutup dengan serbet
+

cek lagi dengan tusuk gigi,,,jika tidak lengket berarti sudah matang,,,matikan kompor,,tunggu 10 menit baru dikeluarkan dari panci
+

beri butter dan beri toping meises atau keju
+

 — bersama Linda Handayani.