DAGING KAMBING UNGKEP

Bahan:

• 1,5 kg daging kambing,potong persegi 4x4
• 1 butir telur
• kecap manis
• 2 lbr daun salam
• lengkuas(memarkan)
• bawang goreng
• 1 bks royco
• minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 16 siung bawang putih
• 13 butir kemiri
• 1 sdm merica
• 1,5 sdm ketumbar
• 2 buah tomat
• kunyit
• jahe
• sedikit pala&jinten

Cara membuat:

1. Campurkan kocokan telur,kecap manis,royco dan bumbu yang telah halus
2. Lumuri daging pada campuran bumbu tadi biarkan 5-10 menit agar bumbu meresap
3. Panaskan minyak,masukkan daging serta daun salam tumis sampai berbau harum
4. Tambahkan air,tutup dengan daun pisang dengan tutup panci diatasnya
5. Biarkan sampai air habis menguap

Kreasi: Eny

TUMIS UDANG SAOS SAMBAL

Bahan:

• 250 g udang segar tanpa dibuang kulit & kepalanya
• 8 butir bawang merah,iris halus
• 5 siung bawang putih,iris halus
• 5 buah cabe merah keriting
• 2 lbr daun jeruk purut
• jahe yang digeprek
• saos sambal sesuai selera
• cabe rawit,jika suka
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah & bawang putih sampai harum,kemudian masukkan irisan cabe,sobekan daun jeruk purut,jahe & garam
2. Setelah bumbu agak layu,masukkan udang,masak sampai berwarna agak merah(bisa ditambah air)
3. masukkan saos sambal,aduk-aduk,angkat.

NB:lebih mantab rasanya kalau bumbu di uleg