Bahan :
1/4 ckr gula pasir (untuk caramel)
Bahan lainnya :
1 1/4 cangkir gula pasir
6 btr telur
1/2 sdt vanili bubuk
500 ml santan kental
3 sdm penuh tepung custard (Hercules)
3 sdm peres susu bubuk full cream
2 sdm coklat bubuk Van Houten
Cara Membuat :
1. Buat caramel dari 1/4 cangkir gula pasir. Tuang dalam pyrex. Sisihkan.
2. Campur gula pasir, telur dan vanili bubuk. Aduk rata. Kocok lepas (jgn smpai mengembang).
3. Tambahkan santan, tepung custard dan susu bubuk. Aduk rata. Saring.
4. Bagi 2 adonan, beri coklat bubuk 1 bagian (sebaiknya disaring lagi setelah dicampur coklat). Tuang kurleb 5 sendok sayur adonan berwarna kuning, kukus selama 5 menit. Tuang lagi adonan coklat diatasnya, kukus kembali selama 5 menit. Lakukan secara berlapis hingga pyrex penuh. Terakhir kukus puding selama 7 menit. Angkat. Dinginkan.
Tips :
- Agar lapisan puding tdk bergelombang, jgn menggunakan api besar saat mengukus.
- Setiap kali akan menuang adonan, sebaiknya diaduk dulu krn biasanya tepung mengendap didasar wadah.
- Biarkan puding benar2 dalam kondisi dingun (lebih baik bila dimasukkan dalam lemari pendingin) sebelum dipotong, agar tekstur puding padat.
Selamat mencoba...
by:Khaerati Baharuddin
Tidak ada komentar:
Posting Komentar