Bahan Kulit Bugis Isi Kacang Hijau
800 gram tepung ketan
1 sendok teh garam
100 ml air daun suji yang diambil dari 120 lembar daun suji dan 12 lembar daun pandan
620 ml santan hangat yang diambil dari 1 butir kelapa
Minyak goreng secukupnya
Bahan Isi Kue Bugis Isi Kacang Hijau
300 gram kacang hijau kupas yang telah direndam 2 jam
800 ml santan yang diambil dari 1 butir kelapa
200 gram gula pasir
1 sendok teh garam
4 lembar daun pandan
Bahan Kuah Kue Bugis Isi Kacang Hijau
1.000 ml santan kental yang diambil dari 2 butir kelapa
4 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
4 sendok makan tepung beras
Bahan Lainnya
4 ikat daun pisang muda untuk membungkus
Lidi Secukupnya
Cara Membuat Bugis Isi Kacang Hijau yang Original dan Manis
Cara Membuat Isi Kue Bugis Isi Kacang Hijau
Pertama-tama langkah yang harus anda lakukan dalam membuat adonan isi ini yaitu, kukus kacang hijau yang telah direndam selama kurang lebih dua jam selama 20 menit sampai mengembang atau mekar.
Jika kacang hijau sudah mekar atau mengembang, masukan ke dalam blender. Lalu tuangkan santan yang disiapkan untuk bahan isi.
Masukan santan ke dalam blender, lalu blender kacang hijau bersama dengan santan sampai kacang hijau menjadi halus dan benar-benar lembut.
Masukan gula pasir dengan takaran seperti yang sudah ditentukan, garam beserta daun pandan. Lalu masak adonan isi ini sampai kalis.
Jika sudah seperti itu, angkat dan hangatkan. Lalu bentuk menjadi bola-bola kecil.
Cara Membuat Kuah
Campurkan semua bahan kuah menjadi satu di dalam panci.
Lalu masak semua bahan-bahan tersebut sampai kental.
Jika sudah seperti itu, angkat dan dinginkan.
Cara Membuat Kulit Kue Bugis Isi Kacang Hijau
Ambil wadah yang akan anda gunakan untuk membuat adonan kulit. Lalu masukan tepung ketan yang disiapkan untuk adonan kulit ke dalam wadah tersebut dengan ditambahkan garam secukupnya saja.
Tambahkan pula air daun suji dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk atau diuleni sampai adonan menjadi kalis.
Masukan minyak sayur. Lalu uleni adonan sampai licin dan lembut
Cara Membuat Kue Bugis Isi Kacang Hijau
Pertama, ambil sedikit adonan kulit. lalu pipihkan.
Ambil adonan isi yang sudah dibentuk bola tadi, lalu simpan di atas permukaan adonan kulit yang sudah dipipihkan tadi. Bungkus adonan isi dengan menggunakan adonan kulit, lalu bentuk menjadi bulat. Lakukan langkah yang sama untuk adonan-adonan yang lainnya.
Siapkan panci yang akan digunakan untuk mengukus. Lalu kukus semua bugis yang sudah siap sampai matang kurang lebih selama 15 menit, buka setiap 2 menit sampai matang.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar