RESEP PERMEN JELLY YUPI
Dan resep permen agar-agar kering
Dan resep permen agar-agar kering
Bahan:
100 gram Gelatin ( ganti dengan nutrijell plain )
200 ml Air panas
150 gram Glukosa (Gula pasir)
1 sendok makan Citrunzur
1 sendok teh Pengering bubuk (boleh tidak digunakan )
600 gram Gula kastor ( boleh diganti gulaku premium hijau )
Essen buah secukupnya
Pewarna secukupnya
160 ml air hangat
100 gram Gelatin ( ganti dengan nutrijell plain )
200 ml Air panas
150 gram Glukosa (Gula pasir)
1 sendok makan Citrunzur
1 sendok teh Pengering bubuk (boleh tidak digunakan )
600 gram Gula kastor ( boleh diganti gulaku premium hijau )
Essen buah secukupnya
Pewarna secukupnya
160 ml air hangat
CARA MEMBUAT PERMEN JELLY YUPI :
Aduk bahan Gelatin dan air panas hingga tercampur rata, didihkan glukosa dan air hangat dan segera masukkan gelatin dan air panas yang sudah dicampur, aduk dengan api kecil kurang lebih 10 menit.
Angkat beri citrunzur , bagi menjadi beberapa bagian masing-masing diberi warna dan perasa.
Tuang adonan pada cetakan yang telah diolesi dengan minyak.
Angin-anginkan selama 24 jam, keluarkan dari cetakan dan letakkan pada nampan yang telah diberi castor sugar yang telah diayak menjadi butiran yg lebih halus. Simpan atau kemas dengan rapi dan menarik.
Aduk bahan Gelatin dan air panas hingga tercampur rata, didihkan glukosa dan air hangat dan segera masukkan gelatin dan air panas yang sudah dicampur, aduk dengan api kecil kurang lebih 10 menit.
Angkat beri citrunzur , bagi menjadi beberapa bagian masing-masing diberi warna dan perasa.
Tuang adonan pada cetakan yang telah diolesi dengan minyak.
Angin-anginkan selama 24 jam, keluarkan dari cetakan dan letakkan pada nampan yang telah diberi castor sugar yang telah diayak menjadi butiran yg lebih halus. Simpan atau kemas dengan rapi dan menarik.
Glukosa terbuat dari gula buah, hampir sama seperti simpel sirup tetapi lebih kental dan padat
Gelatin terbuat dari sari tulang hewan, hati-hati dalam memilih gelatin (pilih yg halal) biasanya pakai gelatin sapi.
Gelatin terbuat dari sari tulang hewan, hati-hati dalam memilih gelatin (pilih yg halal) biasanya pakai gelatin sapi.
Gula kastor memiliki warna lebih putih dan butiran halus
Pengering teksturnya hampir sama dengan baking powder, belinya di toko bahan kue.
Pengering teksturnya hampir sama dengan baking powder, belinya di toko bahan kue.
Pewarna dan Essens, pilih yang untuk makanan khusus untuk permen.
RESEP PERMEN AGAR-AGAR (manisan agar-agar)
BAHAN :
4 bungkus agar-agar
800 gram gula pasir
500 cc air
Pewarna makanan dan pasta buah. (contoh; warna kuning dengan perasa jeruk, ungu rasa anggur, merah rasa Strawberry dan seterusnya sesuai selera)
4 bungkus agar-agar
800 gram gula pasir
500 cc air
Pewarna makanan dan pasta buah. (contoh; warna kuning dengan perasa jeruk, ungu rasa anggur, merah rasa Strawberry dan seterusnya sesuai selera)
CARA MEMBUAT :
Rebus semua bahan sampai mendidih (seperti membuat agar-agar biasa), lalu kemudian tuang ke loyang kotak/persegi.
Setelah dingin dan keras, potong-potong memakai pisau bergerigi agar potongan terlihat cantik.
Susun di loyang datar, beri jarak sedikit di antara permen, lalu jemur sambil sesekali dibolak-balik agar rata keringnya.
Penjemuran kadang memerlukan waktu lebih dari 2 hari saat cuaca cerah. Kalau mendung/berawan, maka kristal gulanya susah keluar.
Kalau sudah keluar kristal gulanya dan saat dipegang sudah keras berarti agar-agar kering sudah jadi. Simpan dalam toples.
Setelah dingin dan keras, potong-potong memakai pisau bergerigi agar potongan terlihat cantik.
Susun di loyang datar, beri jarak sedikit di antara permen, lalu jemur sambil sesekali dibolak-balik agar rata keringnya.
Penjemuran kadang memerlukan waktu lebih dari 2 hari saat cuaca cerah. Kalau mendung/berawan, maka kristal gulanya susah keluar.
Kalau sudah keluar kristal gulanya dan saat dipegang sudah keras berarti agar-agar kering sudah jadi. Simpan dalam toples.
CATATAN :
Proses penjemuran sangat dibutuhkan kesabaran karena harus rajin membolak balik potongan agaragar supaya cantik dan rata keringnya.
Tersedia juga rolled jelly dari jus buah dikoleksi foto
Tidak ada komentar:
Posting Komentar