MEMBUAT KETAN HITAM

beras ketan dicuci bersih,trus direndam air selama kurleb 1jam trus cuci bersih tiriskan sebentar kukus sampai setengah mateng,setelah itu siram dengan airpanas ketan masih dlm kukusan sambil di balik2,setelah air merata kukus lg sebentar lalu angkat angin2 kan ketan hingga dingin dan uap hilang lalu masukan ke wadah / tuperware taburi dgn ragi yg sudah dihaluskan selapis demi selapis sampai ketan habis terakhir taburi gula pasir sesuai selera klo saya 500gram ketan,air panas 700 mili gula pasirnya 4 sendok makan,ragi ukuran kecil 2 butir tutup rapat dan peram selama 3 hari lalu buka dan pindahkan kedalam kulkas tuk menghindari menjadi alkohol atau kamr.