MANGUT LELE

Pecel lele adalah faforit keluargaku.Tapi tiap hari makan pecel lele bisa bosen juga sedangkan stok ikan lele masih ada.Ahirnya browsing cari resep lele yang laen,ketemu deh mangut lele resep dari situsnya Bu Mil.Ennnnnak banget.Yaah walaupun sebagian bumbunya ada yang kurang karna stok dikulkas lagi habis seperti sereh dan cabe merahnya juga tinggal empat.Kata tetangga yang nyium baunya mirip masakan padang,gak tau lah yang penting hasilnya memuaskan.Nih dia resepnya silahkan dicoba... Bahan:

• 250 gr ikan lele
• daun sereh
• daun jeruk purut
• daun salam
• segenggam daun kemangi
• lengkuas,digeprek
• gula jawa
• santan

Bumbu lumuran lele:

• 3 siung bawang putih
• 2 btr kemiri
• 1/2 sdm ketumbar
• jahe
• kunyit
• garam

Bumbu mangut:

• 6 buah cabe merah besar
• 5 bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 btr kemiri
• kunyit
• jahe
• cabe rawit(jika suka pedas)
• garam

Cara membuat:

1. Cuci lele,lumuri dgn bumbu lumuran yg sdh dihaluskan,diamkn 15 menit kemudian goreng
2. Haluskan bumbu mangut,tumis smp harum.
3. Masukkan santan,daun sereh,daun salam,daun jeruk dan gula jawa
4. Kalau sudah pas rasanya,masukkan lelenya biarkan meresap
5. Sebelum matang,masukkan daun kemangi aduk pelan2 hingga kemangi layu
6. Siap dihidangkan

Sumber:Bu Mil