Puding Susu Keju

Puding ini termasuk jenis puding busa, jadi teman-teman yang belum pernah membuatnya dirumah jangan heran dengan penggunaan putih telur yang tidak ikut direbus. Karena itu pastikan putih telurnya harus dikocok sampai kaku dan dituangi adonan puding yang masih panas.

Kita mulai yuk 

Pertama Siapkan bahan vla untuk puding yang akan kita letakkan dibagian dasar loyang

Bahan vla :
- 3 sdm tepung maizena
- 5 butir kuning telur
- 800ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 kaleng susu kental manis putih
- 1 sachet kecil vanili bubuk
- 1/4 sdt garam

Cara masak : larutkan maizena dengan 3 sdm santan. Tambahkan sedikit santan kedalam kuning telur dan aduk rata menggunakan whisker. Cukup sampai adonan rata ga perlu dikocok. Yang ga punya whisker bisa menggunakan garpu.

Kemudian Campur semua bahan vla dan masak sambil terus diaduk perlahan dengan whisker sampai vla mendidih dan meletup-letup. Angkat.

Tuang vla kedalam wadah puding. Bisa juga menggunakan cup cup kecil ya teman-teman

Kemudian Siapkan bahan puding :
- 2 bungkus agar
- 900ml air
- 250 - 350gr gula pasir (teman-teman sesuaikan dengan selera ya, yang ga suka manis cukup gunakan 250gram, dan yang suka manis gunakan 350gram). Bagi gula pasir menjadi 2 bagian. Satu bagian untuk dimasukkan ke puding dan satu bagian lain untuk ke kocokan putih telur.
- 5 butir putih telur
- sedikit garam
- keju cheddar (ga ikut terfoto)

Kocok putih telur dan sedikit garam dengan speed tinggi. Saat mulai mengembang tambahkan gula sedikit demi sedikit. Sambil menunggu putih telur kaku, masak bahan puding, caranya rebus air, agar, dan gula sampai mendidih. 

Nah Putih telur yang telah kaku (tandanya jika dibalik ga bakalan tumpah) siap dimasukkan adonan puding yang masih panas, tambahkan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok rata (saya pakai speed rendah)

Adonan puding yang sudah dicampur dengan putih telur. Harus rata ya teman-teman supaya nanti puding tidak membentuk lapisan

Tuang puding keatas vla. Ratakan.

Tandanya adonan puding yang berhasil adalah tidak ada Lapisan antara puding bening dan putih telur. Kalaupun ada, hanyalah berupa lapisan bening tipis dibagian bawah.

foto tampak samping.

Tambahkan keju cheddar parut keatas puding. Kemudian tutup wadah puding dan simpan dikulkas. Harus ditutup supaya kejunya ga berubah jadi kering dan kaku.

Puding yang sudah didinginkan dikulkas siap disantap.

Selamat mencoba :)

by: Lies Surya.